طريقة عمل حساء الجمبرى بالأناناس بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الجمبرى بالأناناس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- لمرق الدجاج
- 1 دجاجة ويفضل أن تطهى الدجاجة كلياً
- 1.5 لتراً ماء (للتغطية)
- 1.5 قطعة زنجبيل طازج إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 2 شريحة كراث الجزء الأبيض فقط إلى سميكة (مقطع)
- للحساء
- 23 ملعقة كبيرة 2-3 زيت نباتى
- 2 حبة بندورة صغيرة غير ناضجة مقشرة و إلى أرباع (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 قطعة أناناس صغيرة و يفضل أن يكون غير ناضج و مقشرة و إلى (مقطع)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال الطازج (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي
- 12 ملعقة صغيرة 1-2 من السكر (حسب الذوق)
- 500 مل مرقة دجاج
- 3 شريحة بصل أخضر إلى رفيعة (مقطع)
- 1 كيلو جمبرى
- حزمة كبيرة من الكزبرة ال (مفروم)
- شريحة فلفل أحمر طويل مزال منه البذور و إلى رفيعة (مقطع)
Preparation
-
1
اشطفى الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم ضعيه في وعاء كبير ثم يضاف الماء البارد بما يكفي فقط لتغطية الدجاج .
-
2
ثم إتركيه ليغلي وهو مكشوف من غير غطاء حلة وقومى بإزالة أى رواسب عالقة بالملعقة .
-
3
ضيفى الزنجبيل و الكراث و إخفضى الحرارة لينضج و يطهى لمدة 50 دقيقة إلى أن تأخذ المرقة نكهات المكونات ثم توضع في وعاء نظيف و تترك لتبرد .
-
4
أما الحساء فضعيه فى مقلاة كبيرة على حرارة و ضيفى إليه الزيت وواحدة طماطم مقطعة ثم يطهى لمدة ثلاث دقائق حتى يلين فقط .
-
5
ثم ضيفى صلصة السمك و عصير الليمون و الأناناس و يقلب جيداً ثم أضيفى إليه الفلفل الأسود و معجون التمر الهندي والسكر حسب الذوق .
-
6
ثم ضيفى مرق الدجاج و البصل و الطماطم المتبقية و إتركيه لدرجة الغليان وإجعليه يغلي لمدة دقيقتين ثم يضاف الجمبرى و يطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يتحول الجمبرى للون الوردى .
-
7
إرفعيه من على النار و قلبيه في أوراق الكزبرة و شرائح الفلفل الأحمر .
