طريقة عمل حلوى الكركديه والشيكولاتة بالجيلي

حلوى الكركديه والشيكولاتة بالجيلي

Ingredients

• 0.5 كوب سكر
• 0.33 كوب دقيق
• 0.33 كوب كاكاو
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• صفار بيضة
• 0.5 كوب لبن رايب
• 0.25 كوب زيت
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 كوب ماء
• 0.5 كوب 2 و سكر
• 0.5 كوب 1 و ورد الكركديه المجفف
• 5 ملعقة صغيرة جيلاتين
• 60 جم صفار بيض
• 60 جم سكر
• 175 جم شيكولاتة بيضاء
• جيلي الكركديه
• 175 جم كريمة مخفوقة
• 5 ملعقة صغيرة جيلاتين
• 100 جم شيكولاتة داكنة مذابة
• 100 جم كريمة

Preparation

• 1

  يخفق الزيت مع السكر ثم يضاف صفار البيض ثم تضاف الفانيليا ويخفق مرة اخرى

• 2

  يخلط الدقيق والكاكاو والبيكربونات الصودا والبيكنج بودر والملح ثم يضاف بالتدريج ويقلب مع لبن رايب

• 3

  يصب المزيج في القالب ويخبز على درجة حرارة 160 لمدة 10 – 15 دقيقة

• 4

  جيلي الكركديهيصب في قالب بدون قاعدة مغلف بورق بلاستيك ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك

• 5

  جيلي الكركديه

• 6

  يوضع جزء على النار ويترك حتى يتكثف ويصبح كالجليز ويترك النصف الأخر ليبرد

• 7

  يوضع بعض الماء على الجيلاتين ويسخن قليلا وتقلب ملعقتين من عصير الكركدية مع الجيلاتين ثم يضاف المزيج الى العصير

• 8

  موس الشيكولاتة البيضاء والكركديةيوضع السكر مع الماء على النار حتى يصل الى 118

• 9

  موس الشيكولاتة البيضاء والكركدية

• 10

  يذاب الجيلاتين في القليل من الماء ويخفق البيض ثم يضاف السكر الساخن مع الخفق المستمر

• 11

  يضاف الجيلاتين ويخفق مجددا ثم الشوكولاتة والجليز ويقلب مع الكريمة المخفوقة

• 12

  يوضع الجيلي فوق الكيك في المنتصف ثم يصب الموس فوقهم ويترك في الثلاجة حتى يتماسك تماما

• 13

  جناش الشيكولاتةتسخن الكريمة على النار ثم تضاف الشبكولاتة ويقلب المزيج حتى تذوب الشيكولاتة تماما

• 14

  جناش الشيكولاتة

• 15

  يترك لتهدا حرارته تماما ثم يصب فوق الموس وتخرج الحلوى من القالب ثم تقدم