طريقة عمل جلاش باللحم المفروم بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل، (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم، (مفروم)
- 1 كيلو لحم بقري (مفروم)
- ملح وفلفل
- 0.25 ملعقة صغيرة بهارات، (مطحون)
- 0.5 كوب جبن بارميزان، (مبشور)
- زبدة سائلة (للدهن)
- ورقة جلاش
- بيض مخفوق مع قليل من الحليب
Preparation
-
1
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
-
2
يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
-
3
يُرفع من على النار، ويُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلاً.
-
4
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
5
يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، وتُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.
-
6
يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.
-
7
تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.
-
8
يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.
-
9
يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
-
10
تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم مع صلصات متنوعة .
