طريقة عمل فطيرة البطاطس بفواكه البحر بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة البطاطس بفواكه البحر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم جمبري نيئ مقشر ونترك الذيل
- 500 جم شرائح سمك مخلي (مقطع مكعبات)
- 200 جم إسقالوب بدون قوقعة
- 60 جم زبد
- 2 كوب حليب
- 0.5 كوب جبن شيدر (مبشور)
- 0.25 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة تشافيز رفيع (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ثمرة كراث رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 فص ثوم (مفروم)
مقادير تغطية البطاطس
- 4 ثمرة بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة)
- 40 جم زبد
- 0.25 كوب حليب رائب
- 1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس (مقطع)
Preparation
-
1
يسخن الزيت في طاسة كبيرة ويشوح فيها السمك و الجمبري والإسقالوب على دفعات حتى ينضج.
-
2
يوضع فواكه البحر في طبق حراري بعمق 5 سم سعة 8 كوب ويسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
-
3
يذاب الزبد في إناء عميق و يطهى فيه الكراث والثوم ويقلب حتى يلين الكراث.
-
4
يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر فقاعات ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلي ويغظ قوامه.
-
5
يضاف الجبن و البقدونس و التشافيز و يصفى أي سوائل من فواكه البحر ثم يصب عليها صوص الجبن.
-
6
يفرد خليط البطاطس على فواكه البحر وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تحمر وتسخن .
-
7
تسلق البطاطس حتى تلين ثم تصفى وتهرس ثم تضاف باقي المكونات و تقلب جيداً .