طريقة عمل فطائر السبانخ

طريقة عمل فطائر السبانخ بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السبانخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 3 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء دافئ
• 0.25 كوب زيت ذرة
• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة (ملعقة طعام)
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض (ملعقة طعام)
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (ملعقة شاي)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
• 0.5 كيلو سبانخ مفرومة (500 جرام)
• 1 حبة كبيرة بصل (مفروم)
• 0.25 كوب عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (ملعقة طعام)
• 1 ملعقة كبيرة سماق (ملعقة طعام)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (ملعقة شاي)
• 0.25 ملعقة صغيرة شطة (ملعقة شاي)

مل وصفة مشابهة: طريقة عرولات الجلاش بالسبانخ

• تصفية السبانخ من الماء بعد تشويحها يضمن عدم بلل العجين من الداخل.
• تخمير العجينة على مرحلتين يجعل الفطائر هشة ومنتفخة بعد الخبز.
• العجينة تحتوي على النشويات التي تتحول إلى كاربوهيدرات وتمد الجسم بالطاقة.
• السبانخ بها نسبة عالية من الحديد الضرورية لمرضى الأنيميا، وإضافة الليمون يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل.
• 80 قطعة تحتوي ال الواحدة من فطائر السبانخ على سعر حراري.

Preparation

• 1

  نبدأ بعمل العجينة .. في بولة كبيرة أو في وعاء العجان الكهربائي نضع كوبان من الدقيق، ونضيف إليه الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والزيت والبيض، ونخلط المكونات حتى تصبح رملية القوام.

• 2

  نضيف الماء إلى البولة، ونخلطها مرة أخرى.

• 3

  نضيف الدقيق إلى البولة بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة "لا تلتصق باليد".

• 4

  نقسم العجينة كرات صغيرة، ونرصها في صينية مسطحة مدهونة بالزيت.

• 5

  نغطي الصينية بفوطة نظيفة أو بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة وحتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• 6

  نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

• 7

  نبدأ بتحضير الحشوة .. نضع السبانخ في وعاء على نار متوسطة ونقلبها لمدة 5 - 7 دقائق وحتى تتشوح.

• 8

  نرفع السبانخ من على النار، ونصفيها من الماء جيداً، ثم نضعها في بولة غويطة.

• 9

  نضيف إلى بولة السبانخ .. البصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود والشطة، ونقلبها جيداً، ثم نتركها جانباً لتبرد.

• 10

  نفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق.

• 11

  نفرد العجينة حتى تصبح دائرة قطرها 8 سم، ونضع في منتصفها مقدار ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" من حشوة السبانخ.

• 12

  نقفل العجينة على الحشوة على شكل مثلث بالضغط على الأطراف لتتماسك وتلتصق.

• 13

  نكرر الخطوة "11،12" مع باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي.

• 14

  نرص الفطائر متباعدة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح.

• 15

  ندخل صينية الفطائر الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الغامق.

• 16

  تخرج من الفرن،وتترك لتهدأ قليلاً.

• 17

  ترص فطائر السبانخ في الطبق، وتقدم مع البطاطس المقلي.

That’s it for this recipe! I hope you enjoyed it. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading!