بسكويت اليانسون بدون بيض أو ستيك الخبز الإيطالي الذي يتم تحضيره بعجينة تشبه الخبز مع قرمشة خفيفة ناتجة عن تصغير حجمها لما يُشبه قلم الرصاص، ويرجع البعض نشأتها للقرن الرابع عشر، وقد أصبحت منتشرة بالتقاليد المحلية لشمال إيطاليا في 1679، ويتم تحضيرها بهذه الوصفة باليانسون .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نجمع الماء الفاتر والسكر والخميرة ونخلط لمدة دقيقة .

  • 2

    نضيف للخميرة ½ كوب طحين ونحرك لدقيقة، ثم نتركها 10 دقائق لتتنشط .

  • 3

    نضيف الزيت للخميرة، ثم نجمع بشكل منفصل الطحين واليانسون والملح .

  • 4

    نجمع خليط الطحين تدريجياً مع خليط الخميرة، ونخفق جيداً .

  • 5

    نخفق لتتماسك العجينة بشكل سميك، وننقلها لسطح العمل، ونعجن 8 دقائق .

  • 6

    نضيف ½ كوب طحين إذا لزم الأمر حتى تتماسك العجينة .

  • 7

    نضع العجينة بوعاء مدهون بالزيت لتستريح بمكان دافئ 40 دقيقة .

  • 8

    نمد العجينة كشريحة مستطيلة، ونقطعها لشرائط، ونلف الشرائط كقلم الرصاص .

  • 9

    نرتب الأصابع بصينية مجهزة بورق الزبدة وندهنها بالماء والسمسم وحبة البركة .

  • 10

    نخبز بفرن 375 F لمدة 15-20 دقيقة حتى تغدو ذهبية .

That's it for this recipe! I hope you enjoyed it and that your anise biscuits turn out perfectly. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to see more recipes like this, be sure to subscribe to our newsletter.