بولينتا مع العدس الأصفر و البيض
Ingredients
- 100 جم عدس أصفر
- زيت عباد شمس
- 1 بصل
- 2 ملعقة صغيرة كمون حب
- زنجبيل فريش
- مكعب مرق
- ماء
- 1 فلفل رومي أخضر برنواز
- 1 حزمة كسبرة خضراء (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة حب خردل أسود أو أصفر
- 0.5 ملعقة كبيرة بودرة كاري
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة كركم
- 30 جم فول سوداني بدون ملح (محمص)
- 200 جم دقيق سيمولينا
- 3 ملعقة كبيرة سمن طبيعي
- 1 بيض
- خل
- ملح
- ليمون مخلل
- زبادي
Preparation
-
1
يسلق السيمولينا في الماء مع نصف مكعب المرق.
-
2
يرفع من على النار ثم يحفظ في قالب مبطن بورق نايلون و يترك حتى يتماسك.
-
3
تقطع البولينتا لمستطيلات.
-
4
يشوح البصل في زيت على النار مع إضافة الملح ثم يضاف الكمون الحب.
-
5
يضاف الزنجبيل و الفلفل الرومي و حب الخردل و الكاري و الكركم و يضاف العدس.
-
6
تضاف الماء مع التقليب حتى تمام التسوية ثم تضاف الكسبرة الخضراء..
-
7
يخلط الزبادي مع الملح و الكسبرة.
-
8
ترفع ماء على النار و عند قرب الغليان يضاف الخل ثم تضاف البيضة لمدة دقيقتين ثم ترفع بمصفاه.
-
9
تقدم البولينتا و فوقها خلطة العدس ثم خليط الزبادي ثم البيضة و تزين بالفول السوداني و الليمون المخلل و الكسبرة الخضراء.