طريقة عمل بوجاتسا لفائف الكاسترد اليونانية بكل سهولة ليكفي 14 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بوجاتسا لفائف الكاسترد اليونانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يقلب 3 كوب حليب مع السكر في إناء على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم نطفئ النار.

  • 2

    يقلب الدقيق مع الكورن فلاور والفانيليا والسكر وروح الفانيليا وصفار البيض وباقي الحليب في طبق وتخفق لتشكيل عجينة ثم يضاف ببطء خليط الحليب الساخن مع الخفق المستمر حتى تصبح ناعمة ثم نعيده إلى الإناء ويقلب بملعقة خشبية على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة ولا نتركها تغلي ثم نطفئ النار ويضاف قشر الليمون ويسكب الكاسترد في طبق حراري ويغطى السطح مباشرة بغلاف بلاستيكي في الثلاجةلمدة 3 ساعات حتى يبرد.

  • 3

    يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد 2 صينية فرن كبيرة وتوضع ورقة معجنات في سطح العمل وتدهن بالزبدة المذابة وتطوى نصفين بالعرض ثم تطوى نصفين بالطول لتشكيل مستطيل ويوضع 1/4 كوب كاسترد على  منتصف مستطيل المعجنات وتدهن الحواف بالزبدة و تطوى الجوانب الطويلة على الكاسترد لتغطيته ثم يطوى الجانبين لتشكيل مستطيل 7 سم × 11 سم  ويوضع جانب التماس لأسفل على الصينية المعدة  ويدهن بالزبدة وينثر عليه القليل من القرفة.

  • 4

    نكرر مع باقي المعجنات والكاسترد وتُخبز لمدة 15 دقيقة ثم تلفالصواني في الفرن وتُخبز لمزيد 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون  و هشة .