طريقة عمل باذنجان مقلي مايشرب زيت

الباذنجان المقلي مع البطاطس والزهرة وغيرها هي من الوحبات المفضلة التي تحضر على الغداء فهي لذيذة ويحبها الكبار والصغار وللتخلص من مشكلة الباذنجان الذي يتشرب زيت نقدم لكم طريقة للحصول على قطع باذنجان دون زيت ومقرمشة ولذيذة وها هي الطريقة.

Ingredients

• 2 حبة باذنجان كبيرة دوائر (مقطع)
• ملح
• زيت (للقلي)
• 1 بيضة
• 1 كأس طحين
• 1 كأس بقسماط

Preparation

• 1

  نغسل حبات الباذنجان جيداً ونقطع رأسها ثم نقطعها إلى دوائر ونضعها في وعاء عميق .

• 2

  نرش القليل من الملح فوق الباذنجان ونقلبه حتى يتوزع على قطع الباذنجان جيداً .

• 3

  نترك الباذنجان بالملح لحوالي ربع ساعة حتى تخرج منه السوائل .

• 4

  بعدها نفقس البيضة في وعاء ونضع الطحين في وعاء والبقسماط في آخر .

• 5

  بعد حوالي ربع ساعة نضع حبات الباذنجان على قطعة قماش نظيفة ونغطيها بها ثم نضغط عليها حتى تخرج منها السوائل تماماً .

• 6

  نغمس قطع الباذنجان بالطحين ثم البيض ثم البقسماط ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية .

• 7

  نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع فيه حبات الباذنجان ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

I hope you enjoyed this recipe for fried eggplant! If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to hear from you if you have a favorite way to prepare eggplant.