طريقة عمل أرز بالكبدة والخضروات

أرز بالكبدة والخضروات نوع من الانواع العديدة لعمل الارز ، ولكنه مميز لما يحويه من فوائد غذائية متعددة خاصة وان أرز بالكبدة والخضروات يحتوي على الكبدة التي تعتبر علاج قوي لفقر الدم .

Ingredients

• 0.5 كيلو كبدة دجاج
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة شطة (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• 2 كوب مرق دجاج او ماء
• ملح وفلفل اسود
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب أرز مصري (قصير الحبة)
• 1 بصل+باذنجان+فليفلة حمرة (مقطع مكعبات)
• قطعة طماطم مفرغة (بدون بذور)
• كزبرة للتزيين (مفروم)

Preparation

• 1

  نتبل الكبدة بالثوم والكمون والشطة والكمون والفلفل والملح

• 2

  تفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة (يجب ان لا تكون ناعمة تماما)

• 3

  نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف اليها البصضل وتقلب لمدة 3دقائق

• 4

  تضاف مكعبات الباذنجان والفليفلة الحمرة ويقلب الخليط لمدة 3دقائق اخرى

• 5

  تضاف الكبدة المفرومة الى الخليط مع التقليب

• 6

  يضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

• 7

  نتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى الغليان

• 8

  نقوم بغسل الأرز جيدا ونضيفه الى خليط الكبدة ونخفف الحرارة ونغطي الإناء ونتركه 10دقائق او حتى ينضج الأرز تماما

• 9

  ترفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتغطى بالطحين ثم تحمر بالزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات

• 10

  اخيرا"يقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخنا ، ويزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة

• 11

  وقطع الطماطم والزبادي