أوسو بوكو طبق من المطبخ الإيطالي عبارة عن قطع لحم بعظمه مع بصل وجزر وفطر مع صوص شهي بنكهات وتوابل مميزة وطريقة تحضير سهلة وسريعة .
Ingredients
- كيلو قطع لحم بعظمه
- خل
- 0.5 كوب طحين
- 4 ملعقة زيت زيتون
- 3 ملعقة زبدة
- ملعقة ثوم (مهروس)
- ملح
- فلفل
- 2 عود روز ماري
- 2 حبة بصل خشن (مفروم)
- كوب جزر (مقطع)
- برش قشر برتقال
- عصير برتقالة
- كوب فطر (مقطع)
- 2 حبة طماطم (مقطع)
- 2 ملعقة بقدونس (مفروم)
Preparation
-
1
ننقع قطع اللحم بالخل قبل بنصف ساعة من الطبخ .
-
2
أولاً نأتي بقطع اللحم بعد أن نقعناهم بالخل ونتبلهم بملح وفلفل ثم نغمسهم بالطحين من كل الجهات .
-
3
في طنجرة نضع الزيت والزبدة ونقلب قطع اللحم فيهم حتى يتحمروا من كل الجهات .
-
4
ثم نصفيهم ونزيلهم في صحن ونضعهم جانباً .
-
5
بنفس الزيت والزبدة نشوح البصل والثوم والجزر ليكسبوا نكهة اللحم ونضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال .
-
6
ثم نعيد قطع اللحم ونضيف عليهم الطماطم والفطر والروزماري ورشة ملح وفلفل ثم نغطيهم ونتركهم يتسبكوا وينضج اللحم لثلث ساعة .
-
7
بعدها نضيف البقدونس نقلبهم ونغطيهم قليلاً ثم ننقلهم على طبق التقديم وصحة وهنا .