طريقة عمل تركى مشوى علي الطريقة اللبنانية

طريقة عمل تركى مشوى علي الطريقة اللبنانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تركى مشوى علي الطريقة اللبنانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 ديك رومى طازج أو مجمد ( وزن 4 كيلو تقريبا )
• ما يكفى من الملح لفرك الديك الرومى من الداخل والخارج
• 0.5 ملعقة 1 صغيرة من السبع بهارات
• 0.25 كوب زيت نباتى أو زبدة
• 5 ورق غار ( ورق لورا )
• 5 حبة ان ( هيل )
• 3 كوب ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة صلصة طماطم + 3 معلقة كبيرة زيت أو زبدة لشواء التركى

لتحضير الأرز بالمكسرات :-

• 2 كوب أرز الياسمين ومصفى (منقوع)
• 3 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 7 ملعقة صغيرة 1 من ال بهارات
• 500 جم لحم (مفروم)
• 0.5 كوب زبيب أسود أو ذهبى
• 0.33 كوب لوز مقشر
• 0.33 كوب سمن أو زيت نباتى

Preparation

• 1

  اغسلى التركى جيدا ثم جففيه بمناشف ورقية , ثم افركيه بالملح من الداخل والخارج .

• 5

  ثم وزعى السبع بهارات والزيت أو الزبدة من داخل وخارج التركى بشكل جيد جدا .

• 9

  ضعي داخل تجويف التركى 2 ورق غار ثم اربطى أرجله باستخدام أسلاك المطبخ أو الخيوط العادية ( يمكنكى أيضا اضافة شرائح من الليمون داخل تجويف التركى ) .

• 13

  ضعي التركى علي ظهره في صينية كبيرة الحجم وضعى داخل الصينية الماء و3 ورق غار والحبهان , ثم ضعى التركى في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 450 حتى تبدأ المياه في الغليان بعد ذلك غطى الصينية بورق الألومنيوم بحيث يكون بشكل فضفاض ( تأكدى من عدم ملامسة سطح التركى مع ورق الألومنيوم ) واتركى التركى في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 4 ساعات مع اضافة ماء ساخن من حين الي آخر .

• 17

  بعد أن ينضج التركى اخلطى الصلصة مع الزيت أو الزبدة ثم وزعيها علي سطح التركى وضعيه تحت الشواية لمدة 10 : 15 دقيقة حتى يأخذ اللون البنى الغامق ( تخلصى من ورق الألومنيوم في هذه المرحلة ) .

• 21

  في وقت شواء التركى قومى بتحضير الأرز بالمكسرات : أولا حمصى المكسرات في الزيت أو السمنة ثم ارفعيهم للاستخدام لاحقا .

• 22

  في وعاء سميك ضعى اللحم المفروم وقلبيه لعدة دقائق حتى يصبح بنى اللون ثم أضيفي الأرز والملح والقرفة والسبع بهارات وقلبي بشكل جيدا جدا ثم أضيفي الماء واتركى الأرز علي درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة لمدة 25 دقيقة .

• 26

  ضعى الأرز في طبق التقديم ووزعى عليه المكسرات المحمصة .

• 30

  ثم ضعى الديك الرومى المشوى على الأرز وقدميه مع الصلصة المفضلة اليكى .