طريقة عمل تعرفي على الأعشاب الطازجة

طريقة عمل تعرفي على الأعشاب الطازجة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تعرفي على الأعشاب الطازجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• أعشاب ورقية (طازج)

Preparation

• 1

  الريحان :-

• 2

  هو عشب عطرى جدا له رائحة قوية ومميز فى صناعة صوص البيستو أو كلمسة نهائية مع اطباق المكرونة أو الساندويتشات .

• 6

  الثوم المعمر :-

• 7

  له نكهة قريبة جدا من البصل الأخضر ويستخدم بشكل كبير لتزيين أطباق المقبلات.

• 11

  الكزبرة :-

• 12

  أوراق وسيقان نبات الكزبرة لها رائحة نفاذة ونكهة عشبية، تستخدم فى الأطباق العالمية بشكل كبير .

• 16

  أوراق الكارى :-

• 17

  هذه الأوراق لها طعم لاذع ولا ترتبط بمسحوق الكارى ولكنها تعطى نكهة مماثلة له وتُستخدم فى الهند وماليزيا ودول شرق آسيا وباكستان خاصة لاضافة نكهة الكارى لأنواع الحساء المختلفة .

• 21

  الشبت :-

• 22

  عشب خفيف ويشبه الريش وله نكهة لاذعة، يستخدم فى عمل المخلل ومع الاسماك والبطاطا .

• 26

  الحلبة :-

• 27

  على الرغم من أن هذه العشبة تعطى رائحة مثل رائحة شراب القيقب عند الطهى الا انها تحتوى على نسبة سكر عالية نوعا ما وتستخدم فى الهند والشرق الأوسط .

• 31

  أوراق الليمون :-

• 32

  له نكهة قريبة من الزعتر ورائحة مثل الليمون وهو ممتاز لتتبيل الدجاج .

• 36

  البردقوش ( مارجورام ) :-

• 37

  يستخدم فى الصلصات والمخللات وكذلك لتتبيل الدجاج .

• 41

  9. النعناع :-

• 42

  هو أكثر أنواع الأعشاب استخداما أما فى الطهى فيستخدم فى عمل اللحم الضانى والبازلاء والبطاطا وإضافة جميلة الى الشوكولاته .

• 46

  10.الأوريجانو :-

• 47

  له نكهة قوية تشبه الليمون إلى حد ما ويستخدم كثيرا فى الأطباق المكسيكية والأوربية والشرق الاوسط .

• 51

  1البقدونس :-

• 52

  يوجد منه عدة أنواع وهو من انواع الأعشاب الشعبية والتى تستخدم بكثرة فى كل الاطباق وخاصة لعمل الكفتة .

• 56

  1الروز مارى :-

• 57

  له نكهة قوية ويستخدم مع البيض والبطاطا والبقوليات وكذلك مع اللحوم المشوية .

• 61

  1المرمية :-

• 62

  لها نكهة قوية ورائحة نفاذة تستخدم كمشروب أو مع الشاى فى بلاد الشام وتستخدم كثيراً فى المطبخ الايطالى .

• 66

  1عشب الشيزو أو الشيسو :-

• 67

  من عائلة النعناع ويستخدم فى المطبخ اليابانى والكورى والآسيوى خاصة فى تحضير الأسماك والخضروات والشوربات وكنوع من التوابل بشكل عام .

• 71

  1الطرخون :-

• 72

  له نكهة قوية قريبة من اليانسون ويمكن أن يؤكل بدون طهى فى السلطات أو يستخدم لاضافة نكهة مميزة لأطباق الطماطم والدجاج والبيض والمأكولات البحرية .

• 76

  تعرفى ايضا على طريقة تخزين الأعشاب .