طريقة عمل طاجين الحلو بالدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجين الحلو بالدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كيلو 1 دجاجة وزن (كامل)
- 0.25 ملعقة صغيرة من بهار الصولجان ال (مطحون)
34 حبة 3 : 4 من الهيل المحمص وال
- 1 حبة بصل (مقطع شرائح)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ورق غار
- 1 قطعة ساق كرفس صغيرة (مقطع)
- كزبرة وبقدونس مفروم ( حسب الرغبة )
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت الأركان
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
- ملح (حسب الذوق)
- 1 حبة طماطم متوسطة (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
5080 جم 50 : 80 من
مقادير تتبيل الدجاجة :-
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 بشر برتقالة + ليمونة
Preparation
-
1
اغسلى الدجاجة وجففيها جيدا ثم قومى بفركها بكلا من ( بقدونس – كزبرة – ملح – فلفل أسود – عصير ليمون – زنجبيل ) وتترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة , فى اليوم التالى ضعى داخل تجويف الدجاجة بشر الليمونة أو البرتقالة أو كلاهما معا ثم غطيها بورق الألومنيوم وتُشوى فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة .
-
5
عندما ينضج الدجاج ارفعى كل الصلصة الموجودة فى قاع الصينية جانبا ثم غطى الدجاجة بورق الألومنيوم واتركيها جانبا .
-
9
لتحضير صلصة الحلو المغربية : اقلى البصل والثوم فى القليل من الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي كلا من ( الطماطم – الكرفس – الخل – صلصة الدجاج – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود – الزنجبيل – الكركم – الهيل – ورق الغار – الصولجان ) ويطهى الخليط لمدة 25 : 30 دقيقة .
-
13
بعد حوالى 30 : 35 دقيقة اذا لم تكن الصلصة سميكة اضيفى النشا وقلبي بشكل جيد جدا لعدة دقائق .
-
17
انقلى الصلصة الى الخلاط الكهربائى واهرسيها جيدا .
-
21
صفى الصلصة من خلال مصفاة دقيقة ثم سخنيها مرة أخرى .
-
25
أضيفي العسل والعنب الحلو أو الزبيب والفواكه المجففه الى الصلصة وتطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .
-
29
قبل التقديم : غطى سطح الدجاجة كلها بالصلصة المجهزة ثم ضعيها تحت الشواية لمدة 10 : 15 دقيقة .
-
33
قدمى الدجاج المشوى الحلو بالصلصة المغربية مع الكسكس واستمتعى .
-
37
بالهنا والشفا .