طريقة عمل طاجن اللحم المفروم بالكاري

طريقة عمل طاجن اللحم المفروم بالكاري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم المفروم بالكاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كيلو لحم ضانى (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
• 1 بصل أبيض (مفروم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة كارى
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 0.25 ملعقة صغيرة كمون
• 0.125 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.125 ملعقة صغيرة قرنفل
• 0.125 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة مربي مشمش أو مانجو
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح
• 6 مكعب 2 شريحة خبز تو منزوع الحواف و الي (مقطع)
• 0.5 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 كوب مكعبات تفاح مقشرة
• 0.25 كوب زبيب
• 0.25 كوب مشمش مجفف صغيرة (مقطع مكعبات)
• 1 كوب حليب الدسم (كامل)
• 2 بيضة
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 6 ورق غار (ورق لوري)
• 2 ملعقة كبيرة من شرائح اللوز

Preparation

• 1

  في طبق صغير اخلطى كلا من الكاري والكركم والكمون وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات .

• 5

  في مقلاة كبيرة سخنى الزبدة أو الزيت ثم ضعى البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفاف ثم ضعي خليط البهارات وقلبي لمدة 2 دقيقة .

• 9

  ضعى اللحم المفروم علي البصل واطهيه حتى ينضج اللحم ولم يعد هناك لون وردي .

• 13

  أضيفي الي اللحم الملح والفلفل الأسود ومربي المشمش والخل وقلبي جيدا .

• 17

  انقعي مكعبات خبز التوست في 1/2 كوب من الحليب واتركيه حتى يتشرب الخبز كل الحليب .

• 21

  أضيفي مكعبات الخبز الي اللحم وقلبي .

• 25

  أضيفي الزبيب والمشمش المجفف ومكعبات التفاح الي اللحم وقلبي.

• 29

  أضيفي البيضة الي اللحم وقلبي بعناية .

• 33

  ضعي خليط اللحم في طبق خزفي (طاجن) مدهون بالزيت أو بايركس مدهون بالزيت ووزعي اللحم جيدا .

• 37

  في وعاء منفصل ضعي كلا من كوب حليب و2 بيضة والملح والكركم واخفقي جيدا .

• 41

  صبى خليط البيض بالتساوى فوق خليط اللحم .

• 46

  ضعى علي الوجه ورق الغار وشرائح اللوز .

• 50

  سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزى الطاجن لمدة ساعة أو حتى يصبح الجزء العلوى بنيا ذهبيا .

• 54

  يقدم الطاجن مع الأرز الأصفر , طريقة طهى الأرز الأصفر نفس طريقة طهى الأرز الأبيض مع اضافة 1/2 معلقة صغيرة كركم لكل كوب أرز غير مطبوخ .

• 58

  ثم قدمى طاجن اللحم المفروم بالكاري والمكسرات وهو يعتبر وجبة رئيسية شعبية في جنوب افريقيا .