طريقة عمل طاجن اللحم علي الطريقة الايطالية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم علي الطريقة الايطالية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في طاجن كبير ضعي اللحم وفوقها الفلفل الأحمر المشوى .

  • 5

    أضيفي الخرشوف ومرق اللحم .

  • 9

    ثم أضيفي الطماطم المجففة مع حوالي معلقة كبيرة من زيتها .

  • 13

    ثم أضيفي البصل (اقسميه الي نصفين) وفصوص الثوم كاملة والبقدونس المجفف .

  • 17

    غطى الطاجن وضعيه في الفرن لمدة 4 ساعات علي درجة حرارة 275 .

  • 21

    بعد 4 ساعات استخدمى شوكة واختبري مدى نضج اللحم , ان لم تجدى اللحم طري جدا ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة اضافية .

  • 25

    ثم ارفعي من الطاجن الفلفل الأحمر والطماطم والخرشوف والبصل والثوم وضعيهم في وعاء منفصل .

  • 29

    ارفعي أيضا اللحم وضعيه في وعاء منفصل ثم غطى اللحم والخضار والطاجن واتركيهم ليبردوا عدة ساعات أو طوال الليل .

  • 33

    بعد أن يبردوا في الثلاجة ستلاحظى تكون طبقة من الدهون علي سطح المرق , أزيلها بمعلقة كبيرة وتخلصي منها .

  • 41

    ثم سخنى المرق علي درجة حرارة عالية واتركيه يغلي عدة دقائق أو حتى يتكثف المرق الي نصف حجمه تقريبا .

  • 45

    عندما تظهر الفقاعات في جميع أنحاء سطح المرق , في هذا الوقت أضيفي خليط الطحين بالمرق وقلبي ثم اتركيه ليغلي لمدة دقيقتين .

  • 49

    اذا كان المرق سميك جدا أضيفي المزيد من مرق اللحم أو الماء المغلي حتى تصلي الي السمك المطلوب الموضح في الصورة .

  • 53

    في ماء مغلي مملح اسلقي المكرونة علي حسب التعليمات ثم صفيها من الماء واشطفيها لايقاف عملية النضج .

  • 57

    سخنى اللحم والخضروات , ثم ضعي في طبق التقديم المكرونة المسلوقة وفوقها قطع من اللحم (من الأفضل تقطيع اللحم الي قطع متوسطة الحجم) .

  • 61

    ثم ضعي الفلفل المشوى والخرشوف والطماطم المجففة والبصل والثوم .

  • 65

    أخيرا أضيفي الكثير من مرق اللحم في جميع أنحاء الطبق .

  • 69

    ثم رشي علي الوجه البقدونس الطازج المفروم .

  • 73

    قدمى هذا الطبق اللذيذ جدا المتكامل العناصر الغذائية .