تختلف أنواع اللحوم البيضاء كلحوم الحمام، والبط، والإبل، والأرانب، ولتحضير هذا النوع من اللّحوم طريقة معيّنة، إذا عادة ما يتمّ تناولها مع أطباق أخرى عديدة وعلى رأسها الأرزّ، الذي يعتبر مكوّناً رئيسيّاً في كافّة الموائ. وفيما يلي توضيح وشرح لطريقة تحضير أكلة الحمام بالأرزّ، وهي أكلة عربيّة مصريّة الأصل، وأنتشرت في جميع البلدان لهذا جددها المطبخ المغربي ليعدوها عن طريق طاجن الحمام بالأرز، سنتطرق إلى الوصفة في تطبيق أكلة .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 عدد حمامة (مسلوق نصف سلقة)
- 1 كوب أرز عادى
- 1 كوب لبن الدسم (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب مرق الدجاج (يفضل مرق الحمام)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
Preparation
-
1
يغسل الأرز ثم يشوح قليلا فى السمن.
-
2
يضاف الية اللبن والشوربة والملح والفلفل ويترك يغلى 5 دقائق.
-
3
يوضع نصف مقدار الأرز فى الطاجن ثم الحمام المسلوق ثم النصف الثانى من الأرز.
-
4
ثم يوضع كوب الشوربة ويغطى الطاجن ويوضع فى الفرن حتى ينضج.
-
5
يقدح مقدار معلقة كبيرة من السمن وترش فوق الطاجن .
-
6
يوضع ثانيا فى الفرن تحت الشوايه حتى يحمر الوجه يقدم ساخنا. بالهنا والشفا