طريقة عمل صينية ورق العنب

طريقة عمل صينية ورق العنب بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية ورق العنب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 كوب زبيب ذهبى
• 0.5 كوب زبيب اسود
• 0.5 كوب لوز
• 0.5 كوب فستق
• 250 جرم ورق عنب محفوظ ( حوالى 40 ورقة كبيرة )
• 0.33 كوب زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبيرة (مقطع مكعبات)
• 3 فص ثوم (مهروس)
• 1 قطعة زنجبيل طازج مقرة و (مبشور)
• 2 جم حبة جزر متوسط الح خشن (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر (ناعم)
• 3 كوب مرق خضار
• ملح وفلفل أسود
• 0.25 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران فى ملعقة كبيرة ماء مغلى (منقوع)
• 1 كوب أرز بسمتى
• 1 كوب لبن زبادى

Preparation

• 1

  انقعى نوعين الزبيب فى الماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم صفيهم واتركيهم جانباً .

• 9

  اشطفى أوراق العنب بالماء ( كونى حذرة أنها تتمزق بسهولة ) ثم ضعى فى وعاء متوسط الحجم وغطيها بالماء البارد ويُرفع على نار متوسطة حتى يغلى الماء ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى ويشطف بالماء البارد ويتم التخلص من السيقان ثم يُجفف تماماً .

• 14

  سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى البصل وقلبيه على نار متوسطة لمدة 5 : 6 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة 2 دقيقة ، أضيفي كلا من ( الجزر – الهيل – بذور الكزبرة – السكر – الملح – الفلفل الأسود – جوزة الطيب – القرفة – الكزبرة – المرق – الزعفران ) ويطهى وهو مغطى حتى يمتص الأرز المرق ( حوالى 10 دقائق ) .

• 18

  أضيفي نوعين الزبيب والمكسرات المفرومة إلى خليط الأرز وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 22

  وزعى خليط الأرز فوق طبقة ورق العنب فى الصينية ثم غطيه بالنصف الثانى من ورق العنب بنفس الطريقة السابقة مع الضغط بقوة لمساواة السطح ، أخيراً ادهنى سطح كيكة الورق العنب الزيت قبل الخبز .

• 26

  ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها جانباً لمدة 10 دقيقة لترتاح ولتبرد قليلا .

• 30

  اقلبى صينية ورق العنب على طبق التقديم أو يمكنكِ تقديمها كما هى .

• 34

  قدمى تارت ورق العنب أو كيكة ورق العنب بحشوة الأرز بالزعفران وهى ساخنة مع اللبن الزبادى .

• 38

  ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير صينية ورق العنب مسبقاً مع خبزها قبل التقديم مع مراعاة حفظها فى الثلاجة وهى مغطاة لمدة لا تزيد عن ليلة .