طريقة عمل صوص الجريفى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صوص الجريفى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
68 جناح 6 : 8 أفخاذ أو دجاج بالجلد والعظم
- 4 فص ثوم (كامل)
- 1 حبة كرات (مقطع)
- 1 حبة بصل أرباع (مقطع)
- 1 حبة كرفس (مقطع)
- 1 حبة جزر (مقطع)
- 1 غصن روزمارى (طازج)
- 3 ورقة غصن مريمية (طازج)
- 2 غصن زعتر (طازج)
- 3 ورق غار (طازج)
- 1 حبة حبهان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الكثير من الفلفل الاسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
Preparation
-
1
ضعى جميع المكونات المستخدمة فى وعاء كبير قابل للدخول إلى الفرن (الدجاج – الثوم – الكرات – البصل – الكرفس – الجزر – الروز مارى – المريمية – الزعتر – الحبهان – الملح – ورق الغار – الملح – الفلفل الأسود – زيت الزيتون ) .
-
5
يُشوى الداجج فى الفرن مع باقى المكونات على درجة حرارة 200 درجة مئوية ( 400 فهرنهايت ) لمدة 75 دقيقة مع تقليب المكونات فى منتصف المدة ( كلما كان المرق أكثر كلما كان أفضل ) ، بعد مرور 75 دقيقة ضعى الوعاء على نار منخفضة مع التقليب حتى يجف المرق .
-
9
أضيفي الطحين وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يندمج مع المكونات ( يجب التقليب بدون توقف لمنع الاحتراق ) ، بعد مرور 15 دقيقة أضيفي الماء المغلى وقلبي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار منخفضة حتى يصل السائل إلى السُمك المناسب .
-
13
الآن صفى المرق من خلال مصفاة مع الضغط على المكونات باستخدام هراسة البطاطا أو ظهر ملعقة كبيرة لاستخلاص أفضل نكهة ، عندما يصل صوص الجريفى إلى درجة حرارة الغرفة قدميه مع أى نوع من أنواع اللحوم المشوية وخاصة مع الديك الرومى فى عشاء الكريسماس .
-
17
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاحتفاظ بصوص الجريفى فى الثلاجة أو الفريزر لوقت الحاجة .