طريقة عمل إسكالوب اللحم مع صلصة المشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير إسكالوب اللحم مع صلصة المشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6 جم 4 شرائح لحم يك بقرى وزن 250 لكلا منهما
- 0.5 كوب 1 من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حار)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 بيضات
- 1 كوب حليب
1 كوب زيت للقلى مقادير صلصة المشروم :-
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 8 فص ثوم
- 500 جم مشروم (مقطع شرائح)
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 فص ثوم (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
Preparation
-
1
لتحضير صلصة المشروم : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى شرائح المشروم وفصوص الثوم والزعتر الجاف وقلبي حتى يجف ماء المشروم ثم أضيفي المرق والثوم المبشور وقلبيهم مع المشروم حتى يغلى المرق ثم اتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق .
-
2
استخدمى الشوكة فى هرس الزبدة مع الطحين حتى يتكون منهم عجينة أشبه الى المعجون ثم أضيفيها الى صلصة المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق أو أكثر ( حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة سميكة ) , اضبطى الملح والفلفل الاسود والتوابل حسب ذوقك ثم اتركيها جانبا .
-
6
باستخدام مطرقة اللحوم قومى بدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة جدا .
-
10
ضعى الطحين مع الملح والفلفل الاسود والحار والبابريكا فى طبق وقلبيهم معا , وفى طبق آخر اخفقي البيض مع الحليب , اغمسى شرائح اللحم من الجانبين فى الطحين ثم انقليهم الى البيض والحليب ثم مرة أخرى فى الطحين وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ( طحين – حليب – طحين ) .
-
14
سخنى زيت القلى فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى إسكالوب اللحم وعندما ينضج من الجانب الأول اقلبيه الى الجانب الثانى حتى يأخذ اللون البنى الذهبى ثم ارفعى اللحم على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
18
ضعى إسكالوب اللحم فى طبق التقديم ووزعى فوقه معلقة من صلصة المشروم ويقدم دافئ .
-
22
قدمى إسكالوب اللحم مع صلصة المشروم مع البطاطس المقلية أو المخبوزة والسلطة .
-
26
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الزبدة والطحين فى صلصة المشروم بكريمة الطهى .