طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة والبيض بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الدجاج بالذرة والبيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    انقعى الدجاج فى كلا من ( الماء – النشا – صلصة المحار ) بحيث يمتص كل السائل واتركيه جانباً ، قومى بهرس ½ كوب من الذرة الصفراء هرساً ناعماً ثم أضيفيه إلى مرق الدجاج .

  • 5

    أضيفي أيضاً إلى مرق الدجاج حبوب الذرة الكاملة والكركم وارفعيه على النار حتى يغلى ثم اتركيه مغطى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق .

  • 9

    بعد ذلك أضيفى زيت السمسم والملح والفلفل الأبيض والدجاج المفروم وقلبي باستخدام ملعقة لمدة دقيقة مع الحرص على تفتيت أى كتل كبيرة من الدجاج .

  • 13

    أذيبى نشا الذرة فى مرق الدجاج ثم أضيفيه ببطء إلى الشوربة مع الاستمرار لمدة 30 ثانية ( إذا كان الشوربة سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من مرق الدجاج وإذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من معجون النشا ) .

  • 17

    بعد ذلك قومى بتحريك الشوربة برفق فى اتجاه واحد باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة مع صب ببطء ( سكب ) بياض البيض المخفوق مع مراعاة التقليب فى حركة دائرية كبيرة بطيئة وذلك ليعطى شرائط كبيرة من البيض .

  • 21

    فى النهاية أضيفى نصف كمية البصل الأخضر والكزبرة الخضراء ورشة فلفل أسود إذا رغبتِ فى نكهة إضافية .

  • 25

    إنقلى الشوربة إلى أطباق التقديم وزينيها بما تبقى من البصل الأخضر والكزبرة مع القليل من زيت السمسم والفلفل الأسود وتُقدم ساخنة.