طريقة عمل صفيحة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صفيحة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- مقدار من عجينة البيتزا الهشة أو عجينة العشر دقائق
- 500 جم لحم مفروم ( عجل أو خروف أو كلاهما )
- 0.25 كوب زيت ذرة أو عباد الشمس
- 1 بصل كبير (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ( بابريكا )
- 0.25 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
45 4 : 5 طماطم صغيرة جدا
- 1 فلفل أخضر حلو صغيرة جدا (مقطع مكعبات)
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم ( أكثر أو أقل حسب الرغبة )
- 0.5 ملعقة 1 كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة طحينة ( اختياري )
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم ناعم)
- 0.33 كوب صنوبر
Preparation
-
1
سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يلين ويذبل ثم أضيفي اللحم المفروم والبهار والقرفة و البابريكا والهيل المطحون والملح والفلفل الاسود وانتظرى حتى يتحول لون اللحم الي البنى وينضج تماما .
-
5
بعد أن ينضج اللحم أضيفي له الفلفل الاخضر الحلو والحار وقلبي لمدة 2 دقيقة .
-
9
ثم أضيفي مكعبات الطماطم أو الطماطم المفرومة و معجون الطماطم ودبس الرمان والطحينة وقلبي حتى يتبخر نصف ماء الطماطم ( لأننا نريد الحشوة رطبة قليلا ) .
-
13
ابعدى المقلاة عن الحرارة ثم أضيفي النعناع الطازج المفروم والصنوبر وقلبي بشكل جيد ثم اتركى الحشوة جانبا لتبرد .
-
17
قومى بتحضير العجينة بالطريقة المناسبة اليكى أو استخدمى الجاهزة .
-
21
بللى يديكى بالزيت ثم قطعى العجين الي كرات متساوية الحجم ورصيهم في صوانى الخبز المدهونة بالزيت .
-
29
اتركى العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم ضعي مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل قرص واضغطى عليه أيضا بأصابعك حتى يتماسك في العجين أثناء الخبز .
-
33
اخبزى اللحم بالعجين أو الصفيحة في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج .
-
37
اختياري : فور خروجها من الفرن ادهنى سطحها بالزبدة حتى تظل المعجنات محتفظة باللون الذهبى وتظل طرية لفترة طويلة ثم قدميها فورا مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع .