طريقة عمل صدور دجاج بصلصة الطماطم والكاجو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صدور دجاج بصلصة الطماطم والكاجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
لصلصة الطماطم والكاجو :-
- 250 جم طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (كوب ونصف )
- 100 جم بصل مفروم ناعم (1/2 كوب )
1012 حبة 10 : 12 كاجو
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مفروم ناعم)
23 2 :3 ثوم
المكونات الأخرى :-
- 200 جم صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة مكعبات (يمكن استبدالها بجبن بانير)
- 1 ورق غار (ورق لورا)
- 0.5 1 أو 2 فلفل اخضر مقسوم من ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار (شطة)
- 0.25 ملعقة صغيرة جراما مسالا
- 0.25 كوب كريمة طبخ (كريمة لبانى)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر (أكثر حسب الذوق )
- 1 كوب ماء
- ملح (حسب الذوق)
للتزيين :- كزبرة طازجة
Preparation
-
1
لعمل صلصة الطماطم بالكاجو :- في وعاء متوسط الحجم علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من (مكعبات الطماطم – الكاجو – الثوم – الزنجبيل – الهيل – القرنفل – 1/2 كوب ماء ) وقلبيهم معا .
-
5
اتركي الخليط علي درجة حرارة هادئة حتى تذبل الطماطم ويخف مائها , ثم اتركيه ليبرد قليلا .
-
9
بعد ان يبرد أو يكون دافئ ضعيه في الخلاط الكهربائى (محضر الطعام ) مع 3 معلقة كبيرة من الماء وشغلي الجهاز حتى يتحول الي معجون طماطم ليس به أي كتل , ثم ارفعيه جانبا .
-
17
في مقلاة سميكة أذيبى 2 معلقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي 1 ورق غار وقلبيه لثوانى .
-
21
ثم اضيفي 1/2 كوب من البصل المفروم ناعم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبى اللون .
-
29
ثم أضيفي للبصل معجون الطماطم بالكاجو (المحضر مسبقا ) وقلبي .
-
33
أضيفي الكمون والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر الحار وقلبي حتى يجتمع خليط المسالا علي نفسها .
-
37
سوف يكون بهذا الشكل .
-
41
أضيفي كوب من الماء والفلفل الأخضر الحار وتبلى بالملح والسكر .
-
45
اتركيه علي النار حتى يغلي .
-
49
في مقلاة منفصلة شوحى صدور الدجاج مع قليل من الزيت حتى تنضج ثم ارفعيها وأضيفيها الي معجون الطماطم بالكاجو واتركيها لمدة دقيقة . أو أضيفي جبن بانير حسب الرغبة .
-
54
يمكنكى استخدام مكعبات من جبن بانير بدلا من مكعبات صدور الدجاج , اخيرا أضيفي كريمة الطبخ ومعلقة كبيرة من الزبد والجراما مسالا وقلبي جيدا جدا .
-
58
اتركيها لمدة 2 دقيقة علي النار ثم قدميها .
-
62
زينى هذا الطبق اللذيذ بالكزبرة المفرومة وقدميه مع الأرز البسمتى او بريانى الخضار و خبز النان الهندى .