طريقة عمل سابليه الكريسماس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سابليه الكريسماس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 150 جم من الزبدة اللينة ( 2/3 كوب )
- 155 جم من السكر الناعم ( 4/1 1 كوب )
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- القليل من الملح
- 3 صفار بيض
- 312 جم من الطحين العادى ولكن يفضل طحين الكعك ( 2/1 2 كوب )
- 24 ملعقة صغيرة 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام مذاب فى 4 ماء ساخن
اختياري : سكر بنى للتزيين
Preparation
-
1
اخفقى الزبدة باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر الناعم والفانيليا السائلة ورشة ملح وقلبيهم معاً .
-
5
اضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات ( عادة فى السابليه الفرنسى يُستخدم صفار البيض فقط بدون بياض البيض ) .
-
9
اضيفي طحين الكعك أو الطحين العادى وقلبى باستخدام ملعقة سيلكون ( سوف يكون الخليط مثل الرمال الناعمة ) .
-
17
فى هذا الوقت قومى باذابة الكاكاو فى الماء الساخن ثم أضيفيه إلى النصف الثانى من العجين مع التقليب جيداً حتى تصبح العجينة بنية اللون ( يفضل إضافة الكاكاو إلى العجينة على ثلاث مرات لضمان تجانس اللون ) .
-
21
بعد ذلك غلفى عجينة الكاكاو أيضاً بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واحفظيها فى الثلاجة لمدة ساعة .
-
25
بعد الساعة افردى كل من عجينة الكاكاو وعجينة الفانيليا على سطح العمل على شكل دائرة سُمك 2/1 1 سم لكلا منهما .
-
29
ضعى عجينة الكاكاو فوق عجينة الفانيليا ثم قومى بتقليم الأطراف باستخدام السكين ليكونوا نفس الحجم تماماً .
-
33
الآن لفى العجين على شكل رول إسطوانى ثم غلفيه بغلاف بلاستيكى مرة أخرى واحتفظى به فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
-
37
بعد الثلاثون دقيقة قومى بتقطيع العجين إلى شرائح متساوية الحجم ثم مررى الحواف فى السكر البنى ( اختياري ) .
-
41
رصى بسكويت السابليه فى صينية مبطنة بالسيلكون أو ورق الزبدة ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 16 دقيقة أو حتى يزداد حجمهم ويتم إكتساب اللون البنى الباهت ( الذهبى ) من الأعلى .
-
45
اتركى السابليه ليبرد فى الصينية لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعيه جانباً واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم .
-
49
يمكنكِ تقطيع العجين ( عجين الكاكاو ) بأشكال الكريسماس مثل الشجرة والنجمة والدب ….الخ واستخدامهم فى تزيين شجرة الكريسماس أو قدميهم لضيوفك فى سهرة رأس السنة .