الفخذ الضاني من اللحوم التي تحتوي على كمية كبيرة جداً من الدهون ، و تحتوي اللحوم بشكل عام على نسبة كبيرة من البروتين غير الدهون و عل نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على تقوية الدم وكذالك توفره على العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم. فطبخة اليوم هي رستو الفخدة الضاني كطبق رئيسي تحضيره لضيوفك .
Ingredients
- 10 فص عدد ثوم
- 2 عدد ورق لورا
- 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 عدد بصلة (مقطعة شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 عدد فخده ضاني
- 1 رشّة جوزة الطيب
- 0.5 كيلو فاصوليا بيضاء (مسلوقة)
Preparation
-
1
تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
-
2
بسن سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة و ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
-
3
يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقى البهارات.
-
4
تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
-
5
نضع الفخدة فى صينية وتغطى بورق الفويل.ثم نضعها فى فرن عند درجة حرارة 180.
-
6
نتركها بالفرن كى تنضج مع تقليبها من حين لاخر.
-
7
بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح. وتترك حتى تمام النضج.
-
8
تقدم الفخدة مع الفاصوليا البيضاء وينثر عليها البقدونس المفروم .بالهنا والشفا