طريقة عمل رول الرومى محشى بالمكسرات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رول الرومى محشى بالمكسرات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 صدر ديك رومى كبير بالجلد
- 1 بصلة كبيرة (مفروم)
- 1 كوب جوز
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب برقوق مجفف بدون بذور ( قراصيا )
- 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 0.5 كوب مشمشية
Preparation
-
1
المكونات والمقادير المستخدمة .
-
5
سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون .
-
9
اطحنى فى مفرمة اللحم أو محضر الطعام كلا من ( الجوز – الزبيب – القراصيا – المشمشية ) .
-
13
قومى بخلط جميع مكونات الحشوة معا ( الجوز – الزبيب – القراصيا – المشمشية – البصل ) .
-
17
افتحى صدر الديك الرومى من المنتصف بالطول باستخدام سكين حاد بحيث يكون مثل الكتاب , ثم ضعى صدر الديك الرومى على فى كيس بلاستيكى مقوى بحيث يكون الجلد الى أسفل ثم دقيه باستخدام مطرقة اللحوم أو الشوبك حتى يكون سمكه 1 سم تقريبا .
-
25
لفى صدر الديك الرومى باحكام حول الحشوة على شكل رول أو اسطوانة ثم استخدمى خيوط المطبخ فى تثبيته , تبلى رول الرومى من الخارج بالملح والفلفل الاسود ثم ضعيه فى صينية للفرن .
-
33
أخرجى الصينية من الفرن وغطيها بورق القصدير واتركي رول الرومى ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التخلص من الخيوط .
-
37
قطعى رول الديك الرومى الى شرائح وقدميه مع بيلاف الأرز وما تبقى من مرق الرومى .
-
41
ملاحظة لذيذة : اذا أخذ رول الرومى اللون الذهبى البنى ولكنه لا يزال لم ينضج من الداخل أضيفي له المزيد من الماء وغطيه بورق القصدير وأكملى نضجه فى الفرن حتى ينضج تماما .