طريقة عمل مسخن – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مسخن – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 فخذ دجاج
- 0.25 1 بصلة أأرباع (مقطع)
- 1 فص ثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة 1/3 عود قرفة أو قرفة (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ورق غار
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 6 كوب ماء
التوابل :-
- 0.5 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 0.25 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خبز الطابون
- 2 بصل (مقطع شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
Preparation
-
1
اغسلى أفخاذ الدجاج جيدا ثم جففيهم بمناشف ورقية , ثم ضعي الدجاج والبصلة المقطعة أربع أرباع في وعاء عميق .
-
5
أضيفي للدجاج كلا من ( الثوم – القرفة – الفلفل الاسود – جوزة الطيب – ورق الغار – مكعب مرق الدجاج – الملح – الماء ) .
-
9
ارفعى الوعاء علي درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 35 الي 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج .
-
13
بعد أن ينضج الدجاج انقليه الي طبق اخر واحتفظى بالمرق لاستخدامه لاحقا .
-
17
في وعاء صغير ضعي خلطة التوابل ( الزعتر – السماق – السبع بهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا .
-
21
بعد أن يبرد الدجاج قطعيه أو نسليه الي قطع صغيرة الحجم .
-
25
أضيفى لقطع الدجاج 3/4 كمية خلطة التوابل المجهزة وقلبي بشكل جيد .
-
29
في نفس الوقت سخنى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل حوالى 10 : 15 دقيقة .
-
33
بعد أن يذبل البصل ويصبح شفاف اللون أضيفي له ما تبقى من خلطة التوابل وقلبي جيدا ثم ابعديه عن الحرارة .
-
37
قطعى خبز الطابون أو خبز الصاج أو خبز مغربى الي قطع كبيرة ثم ضعيه في مرق الدجاج لأقل من ثانية حتى يتشرب المرق ولكن لا ينقع فيه .
-
41
رصى الخبز في صينية صاج ووزعى فوق كل واحد كمية من الدجاج وفوقها كمية من البصل ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 175 لمدة 20 الي 25 دقيقة .
-
45
قدمى مسخن الدجاج واستمتعى بطعمه الرائع كوجبة شهية في شهر رمضان المبارك وتصلح للولائم والعزائم .
-
49
لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .