طريقة عمل مرق اللحم بالحمص بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم بالحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    انقعى الحمص فى الماء البارد طوال الليل ثم اسلقيه فى اليوم التالى حتى ينضج ( حوالى ساعة ) وبعد أن يبرد تخلصى من قشرة الحمص بكل سهولة أو استخدمى الحمص المعلب بدلا من ذلك .

  • 5

    سيقان اللحم أو عرقوب اللحم تأتى من الجزء السفلى من ساق الخروف وهو يتطلب وقت طويل للطهى ولكنها فى النهاية تكون لذيذة جدا وناعمة تذوب فى الفم .

  • 9

    اسلقى اللحم فى 2 لتر من الماء الساخن وانتظرى حتى يغلى ثم تخلصى من الرغوة ( الريم ) وضعى البصل والملح ثم يطهى اللحم وهو مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماما ( ساعتين الى ساعتين ونصف ) .

  • 13

    بعد أن ينضج اللحم أضيفي (البطاطا – الطماطم فى حال استخدامها – الزعفران أو الكركم – النعناع ) ويطهى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطا ( حوالى 10 : 15 دقيقة ) .

  • 17

    قدمى مرق اللحم مع الحمص على الطريقة التركية وهو ساخن .