طريقة عمل مرق الخضار باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الخضار باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للمرق أو اليخنى:-

للبطاطا ال :-

Preparation

  • 1

    تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود .

  • 5

    في وعاء سميك كبير الحجم وعلي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون مع الزبدة ثم ضعي مكعبات اللحم (من الأفضل أن تقسميه علي مرتين ) وقلبي حتى يتغير لونها من الخارج ويصبح بنى حوالي دقيقتين ثم ارفعى اللحم جانبا .

  • 13

    في نفس الوعاء أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين (حاولي بمعلقة خشبية أن تخرجى ما تبقي من اثار قلي اللحم في قاع الوعاء حتى يكتسب البصل والثوم طعم اللحم ) .

  • 17

    ضعي معجون الطماطم (صلصة الطماطم ) وقلبي لعدة دقائق .

  • 21

    أضيفي كمية المرق المذكورة وقلبي .

  • 25

    أضيفي مكعبات اللحم مرة أخري الي الوعاء وحركى باستمرار .

  • 29

    أخيرا أضيفي ملح وفلفل الأسود وصلصة الوريستير شاير صوص والسكر واتركى المرق حتى يغلي .

  • 33

    غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة خفيفة لمدة ساعة ونصف الي ساعتين .

  • 37

    بعد الساعتين أضيفي مكعبات الجزر واللفت وحركى .

  • 41

    ثم ضعي الغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة اضافية علي درجة حرارة خفيفة حتى يكون المرق سميك , لكن اذا كان سميك جدا جدا لا تتردي في اضافة المزيد من المرق .

  • 45

    عندما ينضج الجزر واللفت أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق .

  • 49

    لعمل البطاطا المهروسة : قطعي البطاطا الي أرباع ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تبصح طرية حوالي من 25 الي 30 دقيقة .

  • 53

    ثم صفي البطاطا من الماء وضعيها في نفس الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة 2 الي 3 دقائق لاستنزاف الماء الزائد .

  • 61

    ارفعي البطاطا عن الحرارة ثم أضيفي الزبدة والجبن الكريمى وكريمة الطهى والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الذوق ثم واصلي الهرس .

  • 69

    في النهاية يجب أن تكون بهذا الشكل .

  • 73

    ضعي البطاطا المهروسة في طبق الخبز وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 375 فقط حتى تسخن قليلا .

  • 77

    للتقديم : في طبق التقديم ضعي في نصفه بطاطا مهروسة وفي النصف الاخر مرق الخضار باللحم بحيث تضعي من كل المكونات , وتشرب البطاطا المهروسة من مرق اللحم .

  • 81

    أخيرا أضيفي رشة من البقدونس الطازج وقدميها .

  • 85

    (ملحوظة : كلما كانت عدد ساعات الطبخ أكثر كلما كان طعمه ألذ ) .