طريقة عمل مرق الحمص الهندى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الحمص الهندى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

لتحضير المرق:-

للتزيين :_

Preparation

  • 1

    انقعى الحمص في كمية كافية من الماء لمدة ليلة كاملة أو من 7 الي 8 ساعات ثم صفيه .

  • 5

    في وعاء متوسط الحجم علي درجة حرارة متوسطة ضعي الحمص مع ورق اللورى والهيل والقرفة والزنجبيل والملح واضيفي لهم 3 كوب من الماء ثم اتركى الحمص حتى ينضج حوالي نصف ساعة .

  • 9

    يجب أن يكون الحمص طرى جدا , صفي الحمص من مائها وارفعى البهارات المذكورة ثم اتركيه جانيا لتحضير المرق .

  • 13

    في مقلاة أخرى سخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتى علي درجة حرارة متوسطة ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه شفاف وذهبى .

  • 17

    ثم أضيفي 1 معلقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تتداخل النكهات .

  • 21

    ثم أضيفي 3/4 كوب من الطماطم المفرومة واتركيها علي النار حتى يجف مائها .

  • 25

    ثم اضيفي كلا من الكزبرة اليابسة والكمون والفلفل الاحمر الحار والكركم والجرامامسالا وقلبي جيدا لمدة دقيقة أخري .

  • 29

    أضيفي الحمص المسلوق الي الخليط وقلبي .

  • 33

    أضيفي الفلفل الأخضر الحار وأوراق الحلبة (اختياري) وقلبي .

  • 37

    اضيفي كمية من الماء واتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الخليط حتى يتسبك .

  • 41

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 45

    أخيرا ضعي الكزبرة المفرومة وبرش الزنجبيل ومكعبات التوست علي السطح وقدميه فورا .