إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من مرض السكري، حضري المكرونة بالباذنجان الصحية كما بالوصفة وقدميها لهم فورًا: سيعجبك أيضًا: مكرونة بالصلصة الحارة

Ingredients

2 حبة - بندورة كبيرتان، مقطّعتان إلى مكعّبات، مقادير الصلصة

Preparation

  • 1

    في قدر كبيرة، تضاف قطع الباذنجان مع رذاذ الطبخ، وتطهى في الفرن على حرارة 95 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

  • 2

    يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضع مكوّنات الصلصة (البندورة، معجون الطماطم، خل البلسمك، الفليفلة الصفراء والخضراء، البصل، الكوسا، الكزبرة، الملح، الكمون) ثم تغطّى، وتترك لتغلي، ثم ينزع الغطاء وتخفّف حرارة النار، ويترك هذا الخليط على النار لمدة 30 دقيقة إضافية.

  • 3

    ترفع المقلاة عن النار ويسكب زيت الزيتون، وقطع الباذنجان. تخلط هذه المكوّنات جيداً، ثم في قدر نضع المكرونة وقطع الباذنجان وخليط الصلصة ويقدّم الطبق على الفور.

That’s it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make eggplant pasta for diabetics. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you’d like to learn more about diabetes-friendly eating, be sure to check out our other posts.