طريقة عمل مقلوبة الدجاج على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة الدجاج على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    فى وعاء عميق سخنى 3 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى الهيل والقرنفل على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم ضعى الارز والملح والفلفل الاسود وقلبي , أضيفي 4 كوب من الماء المغلى ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة عالية حتى يتشرب الارز الماء , بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركى الارز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج .

  • 9

    فى نفس الوقت سخنى 4 معلقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى صدور الدجاج فى طبقة واحدة وتبيلهم بالملح والفلفل الاسود والقرفة , قلبي حتى ينضج الدجاج من الجانبين ويأخذ اللون البنى ( حوالى 15 دقيقة أو أقل ) , بعد أن ينضج الدجاج ابعديه عن الحرارة وأضيفي السماق وقلبي .

  • 13

    لتحضير المقلوبة : فى قدر وزعى الطبقة الاولى من صدور الدجاج واللوز ثم الطبقة الثانية من الارز واضغطى عليهم قليلا باستخدام ظهر معلقة , غطى القدر باحكام وضعيه فى الفرن الدافئ لمدة 15 دقيقة , عند التقديم : اقلبي القدر فى صينية كبيرة وحاولى أن تحافظى على شكلها .

  • 17

    قدمى المقلوبة الشهية وبالهنا والشفا .

  • 18

    ملاحظة لذيذة : تختلف هذه الوصفة عن مقلوبة الدجاج بالباذنجان التقليدية فقط تتفق معها فى الفكرة .