طريقة عمل مخلل سمك الأنشوجة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل سمك الأنشوجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو من سمك الأنشوجة
- 0.5 كيلو 1 من الملح الخشن
Preparation
-
1
قومى بغسل سمك الأنشوجة مع عدم التخلص من الرأس والأحشاء .
-
5
ضعى فى وعاء واسع طبقة من الملح الخشن ثم طبقة من سمك الأنشوجة .
-
9
أكملى طبقات من الملح والأنشوجة بحيث يكون سمك الأنشوجة بالملح بشكل جيد .
-
17
يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح الخشن وتكون طبقة سميكة جداً ( حوالى ضعف كمية الملح تقريباً ) بحيث يكون السمك مغطى تماماً بالملح حتى لا يفسد .
-
21
غطى الوعاء باحكام ويُحفظ فى مكان بارد وجاف ومظلم على قدر الإمكان لمدة 2 شهر ( بعد 15 يوم سوف تلاحظى وجود الكثير من المياه على السطح ) .
-
25
تستخدم الأنشوجة فى السلطات المختلفة ويمكن تناولها مع الزيت والخبز خاصة فى شم النسيم .
-
29
ملاحظة لذيذة : يجب الحفاظ على مخلل الأنشوجة بعيد تماماً عن الضوء والرطوبة والحرارة حتى تنجح الوصفة ولا يفسد السمك .