طريقة عمل مخلل سمك الأنشوجة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل سمك الأنشوجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بغسل سمك الأنشوجة مع عدم التخلص من الرأس والأحشاء .

  • 5

    ضعى فى وعاء واسع طبقة من الملح الخشن ثم طبقة من سمك الأنشوجة .

  • 9

    أكملى طبقات من الملح والأنشوجة بحيث يكون سمك الأنشوجة بالملح بشكل جيد .

  • 17

    يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الملح الخشن وتكون طبقة سميكة جداً ( حوالى ضعف كمية الملح تقريباً ) بحيث يكون السمك مغطى تماماً بالملح حتى لا يفسد .

  • 21

    غطى الوعاء باحكام ويُحفظ فى مكان بارد وجاف ومظلم على قدر الإمكان لمدة 2 شهر ( بعد 15 يوم سوف تلاحظى وجود الكثير من المياه على السطح ) .

  • 25

    تستخدم الأنشوجة فى السلطات المختلفة ويمكن تناولها مع الزيت والخبز خاصة فى شم النسيم .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يجب الحفاظ على مخلل الأنشوجة بعيد تماماً عن الضوء والرطوبة والحرارة حتى تنجح الوصفة ولا يفسد السمك .