طريقة عمل مخلل الرنجة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الرنجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    المكونات المستخدمة .

  • 5

    قومى بغسل السمك جيدا بالماء والليمون ثم ضعيهم في وعاء وضعي بجانبهم وعاء اخر جانبى لنضع به الشوك والرأس (مخلفات السمكة) .

  • 9

    استخدمى سكين حاد ورفيع لتقطيع السمك , أولا قومى بعمل شق في السمكة من أسفل الرأس ناحية الزعانف بحيث تتكسر عظام السمكة ولكن لا تصلي الي النهاية .

  • 13

    لفى السمكة بحيث تكون عمودية بالنسبة اليكى ثم قومى بالقطع بالسكين من فوق العمود الفقري للسمكة حتى تصلي الي بداية الذيل .

  • 25

    استخدمى السكين في التخلص من هذه أحشاء السمكة .

  • 33

    بعد التخلص من أحشاء السمكة اكسري الرأس .

  • 37

    سوف يتبقى لديكى هذا الجزء من السمكة , حاولى أن تسحبى الجزء الخلفي من السمكة بكل سهولة (من تحت العمود الفقري) .

  • 41

    هكذا تكونى قومى بتقطيع السمكة الي شرائح أو الي فيليه السمك .

  • 45

    لعمل مخلل الرنجة :- استخدمى برطمان زجاجى عميق وضعي فى أسفله الشبت – بذور الكزبرة – رقائق الفلفل الاحمر الحار- ورق الغار- بصلة صغيرة , ثم صبى شرش اللبن وبعدها أضيفي المحلول المحلى .

  • 49

    أخيرا قومى بوضع شرائح السمك داخل البرطمان الزجاجى الكبير .

  • 57

    الان الرنجة جاهزة للأكل , تظل الرنجة صالحة للأكل لمدة تستمر الي أسبوعين مادامت محفوظة في الثلاجة , قدمى الرنجة مع سلطة الطحينة واستمتعى بطعمها في شم النسيم .