طريقة عمل معمول بالتمر من مطبخ الشيف أسامة بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول بالتمر من مطبخ الشيف أسامة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نبدأ بتحضير الحشوة أولاً .. يعجن التمر جيدا مع الزيت والسمسم والحبهان و يشكل على هيئة كرات صغيرة.

  • 2

    نحضر العجينة .. توضع الزبدة مع الحليب في إناء على نار متوسطة.

  • 3

    يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم يرفع جانباً.

  • 4

    يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه السميد، ويخلط جيداً.

  • 5

    يصب خليط الحليب فوق الدقيق، ويقلب بمعلقة خشبية ويترك ليبرد قليلاً.

  • 6

    يضاف ماء الزهر ويفرك العجين بأطراف الأصابع، حتى تتداخل المكونات.

  • 7

    يغطى ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل.

  • 8

    يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة.

  • 9

    تدعك العجينة جيداً لمدة 5 دقائق وحتى تنعم.

  • 10

    تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم، ويتم عمل حفرة بداخلها.

  • 11

    تحشى بالتمر، ويغلق العجين عليها، وتنقش بالقالب الخاص بالمعمول او الكحك.

  • 12

    يرص في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

  • 13

    يخرج من الفرن، ويرفع من الصينية.

  • 14

    يترك ليبرد، ثم يزين بالسكر البودرة.

  • 15

    يقدم مع الشاي أو العصير.

I hope you enjoyed this post on how to make a maamoul with dates from Chef Osama's kitchen. If you have any questions or comments, please leave them below. I'd love to hear from you!