طريقة عمل لسان البقر المسلوق – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لسان البقر المسلوق – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    قومى بتنظيف اللسان أولا أو اطلبى من الجزار ( اللحام ) تنظيفه بشكل جيد ثم ضعيه فى وعاء كبير .

  • 5

    أضيفي إلى اللسان البقرى الخضار المقطع قطع كبيرة ( البصل – الجزر – الكرفس – البقدونس – الفلفل الأسود ) ثم غطيه بما يكفى من الماء .

  • 9

    ضعى الوعاء على نار عالية حتى يغلى الماء ثم اتركيه بدون غطاء على نار منخفضة لمدة 3 ساعات أو ثلاث ساعات ونصف بحيث ينضج تماماً ( سوف تلاحظى تحول لون اللسان أثناء السلق إلى اللون الأبيض ) .

  • 13

    تفقدى نسبة الماء من حين إلى آخر واقلبى اللسان على الجانب الآخر كل ساعة .

  • 17

    بعد ذلك ارفعى اللسان من ماء السلق ثم ابدئى فى تقشيره والتخلص من الجلد بمساعدة سكين صغير .

  • 25

    أخيراً قومى بتقطيع اللسان إلى شرائح بدءاً من الطرف إلى الجزء العريض .

  • 29

    قدمى لسان لحم البقرالمسلوق بهذه الطريقة أو اطهيه مع صلصة أخرى ولكن اذا تم تقديمه وهو مسلوق فيمكنكِ تقديمه مع الخردل والكاتشاب والمخللات المختلفة أو الخضار السوتيه .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ شواء اللسان فى الفرن ولكنه سوف يأخذ وقت طويل جداً ولذلك فالأفضل طهيه فى طنجرة الضغط لمدة 50 : 60 دقيقة .