طريقة عمل لسان العجل على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لسان العجل على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    مررى السكين عدة مرات على اللسان من الجانبين ثم اغسليه بشكل جيد جدا .

  • 5

    تبلى اللسان بزيت الزيتون والخل والزعتر والفلفل الاسود واتركيه فى الثلاجة طوال الليل .

  • 9

    بعد ذلك اسلقى اللسان ( مع التتبيلة ) في طنجرة الضغط وأضيفي الماء البارد حتى يغمره واتركيه لمدة ساعة ولا تنسى اضافة الملح في اخر 10 دقائق , يفضل استخدام طنجرة الضغط لأنه في حال السلق العادى سوف يستغرق أكثر من 3 ساعات .

  • 13

    بعد أن ينضج ارفعيه من المرق واتركيه ليبرد ثم قومى بتقشير جلده .

  • 21

    ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل بعد ذلك قومى بتقطيعه الى شرائح رقيقة .

  • 25

    قدمى لسان العجل مع شرائح الليمون كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية في سفرة عيد الأضحى المبارك ويمكن أيضا تقديمه على شكل ساندويتشات أو قطعيه الى مربعات صغيرة وأضيفيه الى السلطة .