طريقة عمل اللازانيا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللازانيا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير الصلصة :-
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 0.5 كيلو لحم بقرى (مفروم)
- 0.5 حبة بصل بصل مفروم ( حوالى ¾ كوب )
- 0.5 حبة من كلا من الفلفل الحلو مقطع مكعبات صغيرة ( أحمر – أصفر – أخضر )
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 علبة صلصة طماطم
- 1 علبة طماطم (مفروم)
- 22 ملعقة صغيرة 2 ملعقة كبيرة أوريجانو طازج أو 2 زعتر مجفف (مفروم)
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
- رشّة من بودرة الثوم
- 1 ملعقة كبيرة سكر ( اختياري )
- ملح
مقادير اللازانيا :-
- 9 ورقة من مكرونة اللازانيا غير مكسورة
- 400 جم جبن ريكوتا
- 550 جم جبن موتزريلا مبشورة أو (مقطع شرائح)
- 100 جم جبن بارميزان (مبشور)
Preparation
-
1
أولاً قومى بتحضير الصلصة : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح بنى اللون ثم ارفعيه جانباً .
-
5
فى نفس المقلاة مكان اللحم ضعى البصل المفروم والفلفل الألوان ويطهى حتى يصبح شفاف اللون ( حوالى 4 : 5 دقائق ) ثم أضيفي الثوم وقلبي مرة أخرى بعد ذلك أعيدى اللحم المفروم إلى المقلاة ويطهى على نار منخفضة حتى ينضج ( حوالى 5 دقائق ) .
-
9
أضيفي ما تبقى من مكونات الصلصة إلى اللحم ( الطماطم – صلصة الطماطم – البقدونس – التوابل الايطالية – بودرة الثوم – السكر – الملح حسب الذوق ) وتطهى الصلصة على نار منخفضة لمدة 15 : 45 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر حتى لا تلصق بقاع المقلاة .
-
13
بالنسبة لمكرونة اللازانيا : اسلقى اللازانيا فى ماء مغلى مملح حتى تنضج ( تأكدى من أن الماء دائماً فى وضع الغليان الكامل لمنع إلتصاق شرائح المكرونة ببعضها البعض ) ثم اشطفيها تحت الماء البارد وصفيها ورصيها فى صينية كبيرة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون بجانب بعضهم البعض لمنع الإلتصاق .
-
17
احضرى صينية بايركس مستطيلة ثم وزعى فى قاعدتها حوالى كوب من الصلصة ثم طبقة من شرائح اللازانيا بالطول ( حوالى 3 شرائح متداخلين الحواف ) ثم كوب آخر من الصلصة .
-
25
ضعى طبقة أخرى من اللازانيا ثم ما تبقى من الصلصة ثم ما تبقى من خليط الجبن على التوالى بحيث تكون الطبقة الأخيرة جبن موتزريلا ( تكون طبقات اللازانيا كالتالى : صلصة – لازانيا – موتزريلا – ريكوتا – بارميزان – مكرونة – صلصة – جبن موتزريلا – ريكوتا – بارميزان – مكرونة – صلصة – موتزريلا ) .
-
29
غطى الصينية بورق الفويل وضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .
-
33
انتظرى لتبرد اللازانيا قليلاً ثم قطعيها وقدميها بالهنا و الشفا ، يمكن إعادة تسخين اللازانيا فى الفرن أو الميكروويف .
-
37
ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 29 يوليو هو اليوم العالمى للازانيا