طريقة عمل القلقاس علي الطريقة الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير القلقاس علي الطريقة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

1 غصن كارى

Preparation

  • 1

    أولا يمكن استبدال القلقاس في هذه الوصفة بالبطاطا أو الجزر أو البطاطا الحلوة حسب الذوق , اغسلي حبات القلقاس جيدا تحت الماء الجارى ثم قشريها .

  • 5

    اسلقي القلقاس في قليل من الماء المغلي حتى ينضج ولكن لا يكون طرى جدا (الأفضل سلق القلقاس علي البخار أو في حلة الضغط ) .

  • 9

    بعد أن يبرد قليلا قطعيه الي مكعبات متوسطة الحجم .

  • 13

    سخنى الزيت في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة منخفضة ثم ضعي بذور الخردل واتركيها حتى تفوح رائحتها حوالي 10 ثوانى .

  • 17

    ثم أضيفي الفلفل الأحمر الحار المجفف وأوراق الكارى وقلبي حتى يتغير لونهما حوالي نصف دقيقة .

  • 21

    ثم أضيفي مكعبات القلقاس وقلبي جيد جدا .

  • 25

    ثم رشى كلا من (الكركم – الفلفل الأحمر الحار – القرنفل البودرة – الكزبرة اليابسة – الجرامامسالا ) .

  • 29

    ثم أضيفي الطحين والملح حسب الذوق وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض جيدا .

  • 33

    اتركى القلقاس علي درجة حرارة هادئة حتى يجف القلقاس ويكون لونه ذهبى من الجانبين .

  • 37

    أخيرا أضيفي معلقة كبيرة من الكزبرة المفرومة وقلبي وبامكانك اضافة عصير الليمون حسب ذوقك .

  • 41

    قدمى هذا القلقاس المشوى مع الأرز البسمتى أو مع خبز النان الهندى .