طريقة عمل الكفتة بصلصة الجزر

طريقة عمل الكفتة بصلصة الجزر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكفتة بصلصة الجزر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 450 جم لحم الدجاج ال (مفروم)
• 450 جم لحم التركي المفروم (ديك رومي)
• 1 جم حبة جزر صغيرة الحو (مبشور)
• 1 جم حبة كوسة صغيرة الحو (مبشور)
• 1 جم حبة بصل صغيرة الحو (مبشور)
• 0.75 كوب بقسماط أو أكثر إذا لزم الأمر
• 1 حبة بيض
• 4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 بابريكا
• 0.25 ملعقة صغيرة 1 ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة جوز الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات
• 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.25 كوب زيت زيتون أو أكثر إذا لزم الأمر

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج للصلصة:

• 2 جم حبة جزر متوسطة الحو (مبشور)
• 1 جم حبة بصل صغيرة الحو (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح، (حسب الذوق)
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود، (حسب الذوق)
• 1 لتراً مرق الدجاج أو الخضار

Preparation

• 1

  لتحضير الكفتة: قشري الكوسة والجزر والبصل ثم ابشريهم باستخدام المبشرة الكهربائية أو اليدوية.

• 5

  ضعي الخضار المبشور في وعاء كبير وامزجيهم معاً.

• 9

  أضيفي البقسماط والبيض والتوابل وامزجي المكونات مرة أخرى.

• 13

  أضيفي اللحم المفروم (الدجاج والتركي) وامزجي المكونات بشكل جيد باستخدام يديكِ، شكلي الخليط إلى أقراص دائرية (القرص = 4/1 كوب)، إذا كان الخليط لزجاً ادهني يديكِ بقليل من زيت الزيتون وأضيفي مزيد من البقسماط.

• 17

  سخني 4/1 كوب زيت زيتون في مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي أقراص الكفتة، غطي المقلاة لمدة 4 دقائق لكل جانب (أضيفي مزيد من الزيت إذا لزم الأمر).

• 21

  لتحضير الصلصة: في نفس مقلاة طهي الكفتة، ضعي الجزر المبشور والبصل والملح والفلفل والبابريكا وقليل من الزيت.

• 25

  قلبي لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي المرق وغطي المقلاة لمدة 15 – 20 دقيقة على نار هادئة.

• 29

  أضيفي الكفتة إلى الصلصة ثم غطي المقلاة لمدة 20 دقيقة إضافية.