طريقة عمل الحنيذ السعودي

حنيذ اللحم من الطبخات السعودية التقليدية المشهورة، قدمي طبخات عيد الأضحى على مائدتك وتمتعي مع عائلتك بوجبة غداء طيبة وشهية  

Ingredients

• 3 كيلو اللحم
• كوب الزيت النباتي
• 2 حبة طماطم (مقطعة لشرائح)
• 2 حبة البصل (متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح)
• 3 كوب أرز بسمتي
• 5 فص الثوم (مقطع إلى شرائح)
• قليل الزعفران
• 2 حبة الفلفل الأخضر الحلو (مقطع دوائر)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة الكمون
• ملعقة صغيرة الكركم
• 4 حبة هيل
• ملعقة صغيرة ورق الليمون
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 3 ورقة ورق غار
• عود القرفة
• 3 حبة القرنفل
• 3 ورقة ورق الموز

Preparation

• 1

  نغسل اللحم جيداً بالماء ثم نضعه في وعاء كبير الحجم.

• 2

  نضع الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض.

• 3

  نضيف مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يُتبل اللحم ويتغطى جيداً بالبهارات.

• 4

  نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.

• 5

  ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.

• 6

  نغسل ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً.

• 7

  نرتب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط.

• 8

  نضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً.

• 9

  9. نضيف نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.

• 10

  10. نوزع اللحم فوق الخضراوات، ثم نضيف باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.

• 11

  1نغطي اللحم بورق الموز والليمون. نغلق قدر الضغط جيداً، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً.

• 12

  1نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً.

• 13

  1نضيف الزعفران المنقوع ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

• 14

  1نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نرتب قطع اللحم فوقه، ثم نزينه بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي، ويُقدم ساخناً.

Saudi Haneeth is an amazing way to connect with people and create lasting bonds. I encourage everyone to give it a try!