طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة العراقية – وصفات رمضان

طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة العراقية – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم بعجين على الطريقة العراقية – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 500 جم لحم (مفروم)
• 3 بصل (مفروم)
• 2 فلفل أخضر حار (مفروم)
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 كوب بقدونس (مفروم)

مقادير العجينة :-

• 1 جم حبة بطاطا متوسطة الح ومهروسة (مسلوق)
• 0.5 كوب من ماء سلق البطاطا
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 كوب ماء دافئ
• 0.25 كوب 2 من الطحين
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

Preparation

• 1

  لتحضير الحشوة : ضعى فى محضر الطعام كلا من ( اللحم – البصل – الفلفل – الثوم – الملح – الفلفل الأسود – البهارات – القرفة – معجون الطماطم ) وشغلى الجهاز حتى يندمجوا تماما .

• 5

  أضيفي الى اللحم البقدونس المفروم وقلبي باستخدام معلقة ثم غطى الحشوة وضعيها فى الثلاجة لتحضير العجينة .

• 9

  لتحضير العجينة : قلبي معا كلا من الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركيهم جانبا لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنشط الخميرة , ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – الملح – زيت الزيتون – البطاطا المهروسة ) وقلبي , ثم أضيفي خليط الخميرة وماء سلق البطاطا واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا لمدة 10 دقائق , شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنى سطحها بالزيت واتركيها مغطاة فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر .

• 13

  بعد ذلك اقسمى العجينة الى كرات متساوية الحجم ثم افرديهم على سطح مرشوش بكمية كبيرة من الطحين (على شكل قرص دائرى كبير الحجم ) .

• 17

  ضعى أقراص العجين فى صينية الخبز المدهونة بالزيت ثم وزعى عليهم حشوة اللحم المفروم .

• 21

  اخبزى اللحم بالعجين فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق .

• 25

  قدمى اللحم بالعجين مع سلطة اللبن الزبادى أو مع كوب من الشاى .

• 29

  ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال نوع العجينة بأى نوع من أنواع العجائن الأخرى .