طريقة عمل الدقة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدقة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.66 كوب لوز مقشر
- 0.66 كوب بندق
- 0.5 كوب سمسم (محمص)
- 0.25 كوب بذور الكزبرة
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
Preparation
-
1
هناك نوعان من الدقة احداهما مصرية والأخرى فلسطينية والأولى تعتمد على البندق أما الثانية فتعتمد على البهارات والتوابل .
-
5
قومى بتحميص اللوز والبندق فى الفرن على درجة حرارة 350 f لمدة 10 دقائق .
-
9
انتظرى حتى يبرد اللوز والبندق ثم اطحنيهم فى محضر الطعام ليكونوا مثل البودرة .
-
13
فى نفس الوقت قومى حمصى بذور الكزبرة واللوز فى الفرن حتى تفوح رائحتهما ثم اطحنيهم فى مدقة الهاون طحنا خشنا .
-
17
فى وعاء كبير ضعى اللوز والبندق المطحون وكذلك بذور الكزبرو والكمون والسمسم والملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جدا .
-
21
خزنى الدقة فى برطمان زجاجى معقم ومحكم الغلق فى مكان بارد وجاف , تعتبر الدقة بنت عم الزعتر فدائما تقدم معه كنوع من الغموس مع زيت الزيتون فهى الافطار الشعبى فى معظم دول الشام كما أنها مثلها مثل الزعتر يمكن استخدامها فى عمل أنواع و اشكال من المعجنات والفطائر ويمكن أيضا استخدامها فى تتبيل الدجاج المشوى .