طريقة عمل الدجاج و كرات اللحم بالصلصة البيضاء بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج و كرات اللحم بالصلصة البيضاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الروز مارى – الثوم – ورق الغار – القرنفل – الكرفس – الجزر – البصل – الدجاج – رشة سخية من الملح والفلفل الاسود – 7 كوب ماء ) ويطهى الدجاج على نار عالية حتى يغلى الماء حوالى 10 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة .

  • 5

    تبلى اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم شكليه إلى كرات صغيرة الحجم حوالى 20 كرة وقومى بتغطيتهم بورق الفليم البلاستيكى و احتفظى بهم فى الثلاجة لوقت الحاجة .

  • 9

    بعد أن يبرد الدجاج أى بعد حوالى 45 دقيقة صفى الدجاج من المرق ثم تخلصى من الجلد و العظم وقومى بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم .

  • 13

    الآن قومى بتصفية مرق الدجاج من الخضار المطبوخ والبهارات والأعشاب ويجب أن يتبقى لديكى حوالى 6 كوب من مرق الدجاج .

  • 17

    اغلى المرق مرة أخرى وعندما يكون دافئ أضيفي كرات اللحم وشرائح الفطر ويتم الطهى لمدة 5 دقائق .

  • 21

    ارفعى كرات اللحم والفطر من مرق الدجاج باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب واضيفيها إلى الدجاج المسلوق .

  • 25

    لتحضير الصلصة البيضاء : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير على نار متوسطة ثم ضعى الطحين وقلبي لمدة دقيقة ، أضيفي مرق الدجاج الدافئ تدريجياً مع الاستمرار فى التقليب بدون توقف باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يتكون لديكى صلصة ناعمة بدون كتل .

  • 29

    بامكانكِ إضافة المزيد من مرق الدجاج ( حوالى 3 : 4 كوب ) إذا لزم الأمر أو إذا كانت الصلصة كثيفة جداً وبعد أن تبرد الصلصة قليلاً أضيفي صفار البيض وقلبي بقوة حتى يختفى .

  • 33

    تبلى الصلصة البيضاء بالملح والفلفل الابيض حسب الذوق ثم أضيفيها إلى الدجاج والفطر وكرات اللحم وقلبي بعناية ثم ارفعى الوعاء على نار منخفضة جداً وهو مغطى لمدة 5 دقائق .

  • 37

    الآن انقلى الدجاج وكرات اللحم والفطر بالصلصة البيضاء إلى طبق التقديم وقدميهم مع الخبز الساخن .

  • 41

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى من 6 : 8 أشخاص وتحتوى على 568 كالورى لكلا منهما .