طريقة عمل الأرز الإيطالي الروزيتو بالمشروم.. بالمذاق الساحر

لمحبي الفطر نقدم لكم هذه الوصفة المقدمة من مطعم بيرته بدبي، استمتعوا بتناول أنواع الفطر بطبق واحد شهي ومبتكر

Ingredients

• 25 جم الفطر (فطر أبيض مجفف)
• 40 جم الفطر (فطر أبيض طازج)
• 40 جم الفطر (فطر المحار)
• 40 جم الفطر (صغير الحجم)
• 4 كوب مرق خضار (يفضل مصنوع منزليا)
• 6 ملعقة كبيرة الزبدة (غير المملحة)
• 0.5 كوب البصل (مقطع)
• 130 جم الأرز قصير الحبة
• 40 جم البقدونس (مفروم)
• ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون طازج)
• 0.66 ال كوب جبنة بارميزان (المبشور طازجا، وكمية إضافية للتقديم)

Preparation

• 1

  ضعي الفطر المجفف في وعاء وصبي كوبين من الماء المغلي عليه. ضعيه جانبا لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي الفطر من الماء بمغرفة بفتحات، واحتفظي بالسائل. يفترض أن تحصلي على كوبين، وإلا أضيفي الماء لصنع كوبين. صفي الفطر واغسليه مرة أخرى. إذا كان بعض الفطر كبيرا اقطعيه إلى 2 أو 3 قطع. صبي سائل الفطر عبر فلتر القهوة أو منشفة ورقية، للتخلص من المواد الصلبة المبرغلة. ضعي الفطر والسائل جانبا كل على حدة.

• 2

  سخني في مقلاة صغيرة مرق الخضروات مع كوبين من سائل الفطر ودعيه على نار هادئة.

• 3

  أذيبي في مقلاة عميقة القاع الزبدة واقلي بسرعة البصل الأبيض المقطع على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الفطر المجفف والفطر الطازج والمحار وفطر

• 5

  لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً