كيش بالخضار .. يعتبر الـ"كيش"، طبق من المطبخ الفرنسي، عبارة عن عجينة مجوّفة مخبوزة، ومحشوّة. يُقدّم الـ"كيش" ساخنًا أو بارداً، تعلمي الطريقة الأصلية لتحضيره تعلمي أيضاً:  كيش الفاصولياء الحمراء والجبن

Ingredients

Preparation

  • 1

    للعجينة: يُنخل كلّ من الطحين والملح، فيُضافان إلى وعاء كبير. يُفرك خليط الطحين بالزبدة، بوساطة رؤوس الأصابع، مع صنع حفرة في الوسط. يُضاف البيض والحليب إلى وعاء منفصل، مع التقليب بمضرب يدوي، فيُصبّ الخليط في الحفرة. تخلط المكوّنات جيّدًا، بوساطة اليدين، حتّى الحصول على كرة من العجين. تدعك الكرة مرارًا، ثم يُضغط عليها لتصبح مسطّحة، فتُغلّف بالنايلون، وتُحفظ في البرّاد، لساعة على الأقلّ.

  • 2

    بعد انقضاء الوقت المذكور، تُمدّ العجينة، فتُنقل إلى قالب مدهون بالزبدة. تُرتّب العجينة في القالب، مع وخزها بشوكة في مواضع مختلفة.

  • 3

    يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة.

  • 4

    للحشو: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة، فيُضاف فرم الكرّاث والجزر والفليفلة والكوسا والفطر، مع التقليب السريع. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، يُنثر الملح والفلفل، فيوزّع البقدونس، مع التقليب. 

  • 5

    لسطح العجينة: يُضاف كلّ من البيض والحليب والكريما والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى وعاء، مع التقليب جيّدًا.

  • 6

    لتجهيز الـ"كيش": توزّع ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن على العجينة، في القالب، فيوزّع الحشو فوق الجبن، يعلوه الخليط الخاصّ بسطح العجينة. يوزّع الباقي من الجبن. يُنقل قالب الـ"كيش" إلى الفرن الساخن، فيُطهى لثلاثين دقيقة.

That's it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make vegetable quiche. If you have any questions, feel free to leave them in the comments below. And if you want to learn more about cooking, be sure to check out our other posts on the Now blog.