طريقة عمل كوكيز الزنجبيل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز الزنجبيل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 10 ملعقة كبيرة من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة ( 2/3 كوب ، 145 جرام )
- 0.75 كوب من السكر البنى ( 150 جرام )
- 0.66 كوب من دبس السكر أو عسل أسود ( 200 جرام )
- 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 0.5 كوب 3 من الطحين (437 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار (حلو)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
Preparation
-
1
ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى الزبدة وقلبيها لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة ، أضيفي السكر البنى والعسل وقلبي على سرعة متوسطة تميل إلى العالية حتى تندمج المكونات ، أضيفي البيض والفانيليا وقلبي على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة كاملة .
-
2
فى وعاء منفصل قلبي المكونات الجافة ( الطحين – الملح – الزنجبيل – القرفة – البهار – القرنفل ) ثم أضيفي هذا الخليط إلى محضر الطعام مع التقليب على سرعة منخفضة حتى يتكون لديكى عجينة سميكة قليلاً .
-
3
اقسمى العجينة إلى نصفين متساويين ثم غلفيهم بورق بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات وتصل إلى 3 أيام .
-
7
خذى كرة من العجين من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك ثم قطعيه إلى أشكال مختلفة مناسبة للعام الجديد وذلك باستخدام قطاعات الكوكيز المعدنية ( كررى نفس الخطوات مع الكرة الثانية للعجين ) .
-
11
ضعى الكوكيز فى صينية مبطنة بورق الزبدة أو حصيرة سيلكون ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 177 درجة مئوية ) لمدة 9 : 10 دقائق مع تدوير الصينية مرة واحدة أثناء الخبز .
-
15
اتركى الكوكيز ليبرد لمدة 5 دقائق فى الصينية ثم ارفعيه واتركيه ليبرد تماماً قبل التزيين حسب الرغبة .
-
19
ملاحظة لذيذة : يمكن حفظ الكوكيز فى وعاء محكم الغلق فى درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، يمكنكِ الاحتفاظ بالكوكيز فى الفريزر لمدة 3 شهور ، يمكن حفظ العجينة فى الفريزر لمدة 3 شهور مع مراعاة وضعها فى الثلاجة قبل الاستخدام لمدة ليلة كاملة لذوبان الثلج ، يعتبر يوم 21 نوفمبر هو اليوم العالمى لكوكيز الزنجبيل ، هذه الوصفة لكوكيز الزنجبيل غير مناسبة لعمل بيت الزنجبيل لأنها طرية