طريقة عمل خرشوف بالبشاميل

طريقة عمل خرشوف بالبشاميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خرشوف بالبشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 4 حبة خرشوف ( الأرضى شوكى )
• 1 حبة ليمون
• ملح

للحشوة :-

• 1 كوب لحم مفروم ( ضانى أو بقرى )
• 1 بصلة (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود

للبشاميل :-

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 0.25 كوب طحين
• 1 كوب حليب
• ملح وفلفل أسود

Preparation

• 1

  اختارى حبات الخرشوف الطازجة بحيث لا يكون عليها بقع بنية اللون .

• 5

  باستخدام سكين حاد اقطع قمع الخرشوف .

• 9

  اقطعى الجزء العلوى من الخرشوف .

• 13

  اقطعى الأوراق الخارجية العلوية والسفلية للخرشوف حتى تصلى الي قلب الخرشوف .

• 21

  تخلصى من جميع الشعيرات الموجودة في الخرشوف والتى عادة تكون أرجوانية اللون .

• 29

  اسلقى الخرشوف في الماء المغلى المضاف اليه ملح وليمونة مقطعة الى شرائح واتركيه حتى ينضج حوالى 10 دقائق ( علامة نضجة هى سهولة تمرير سكين بداخله ) .

• 33

  صفى الخرشوف من الماء واتركيه جانبا لتحضير باقى المكونات .

• 37

  لتحضير حشوة اللحم المفروم : سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حت يصبح بنى اللون , أخيرا أضيفي الملح والقرفة والبهارات واطهى اللحم على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج .

• 41

  قومى بتحضير صلصة البشاميل بالطريقة المعتادة : أذيبى الزبدة ثم اضيفي الطحين وقلبيه حت يشقر لونه ثم اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بسرعة حتى يغلى ويصبح الصوص سميك , أخيرا تبلى البشاميل بالملح والفلفل الأسود .

• 49

  ضعى صينية الخرشوف فى الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون .

• 53

  قدمى الخرشوف مع السلطة الخضراء واستمتعى بها .