طريقة عمل خبز الدار بالنخالة وبذور الكتان الجزائري بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الدار بالنخالة وبذور الكتان الجزائري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 60 جم طحين بالنخالة
- 30 ملعقة كبيرة جرام خميرة أو خميرة خبز فورية (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
- 100 لتراً مل ماء دافئ
العجينة:
- 400 جم طحين أبيض
- 80 جم طحين بالنخالة
- 20 جم بذور كتان (مطحون)
- 60 لتراً مل زيت زيتون
- 1 حبة بيض
- 250260 لتراً 250 مل ماء دافئ إلى 260 حسب نوع الطحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الذوق)
- كمية من السميد ال أو الطحين لتشكيل الخبز (ناعم)
- صينية فرن مرشوشة بالطحين أو مغطاة بورق الخبز
Preparation
-
1
الخميرة: تخلط الطحين والخميرة والعسل والماء ، تغطى وتترك لتختمر تقريباً مدة ربع ساعة .
-
2
العجينة : نضع في العجانة الطحين الأبيض، طحين بالنخالة، بذور الكتان وزيت الزيتون ويبسس الخليط .
-
3
يخلط الماء مع حبة البيض .
-
4
تضاف الخميرة ثم الماء الدافئ المخلوط مع حبة البيض مع العجن على سرعة خفيفة تقريباً 5 دقائق .
-
5
يضاف الملح مع مواصلة العجن من 5 إلى 6 دقائق أخرى .
-
6
توضع العجينة في زبدية مدهونة بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .
-
7
تنزل العجينة المختمرة برفق فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من السميد الناعم أو الطحين، تقسم إلى قسمين أو أكثر حسب الرغبة وتكور ثم تشكل أسطوانة أو أي شكل حسب الرغبة .
-
8
توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها .
-
9
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت .
-
10
يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة .
-
11
يخرج الخبز من الفرن، يوضع فوق شبك ليبرد .
-
12
ويقدم .
Try this nutritious and delicious house bread recipe at home. Let us know how it turns out in the comments below!